¡Hola jóvenes emprendedores! El pollo a la brasa, además de ser un plato delicioso y representativo del Perú, es un motor económico que impulsa múltiples sectores. ¿Sabías que detrás de cada pollo a la brasa hay una cadena de valor que genera empleo y bienestar en miles de hogares? En este artículo, te contamos cómo este plato emblemático impacta en la economía y cómo puedes aplicar estas ideas en tu negocio.

El pollo a la brasa fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación en 2010, y cada tercer domingo de julio se celebra su día. Esta tradición no solo es un festín culinario, sino también un importante motor económico.

La industria del pollo a la brasa genera ingresos cercanos a los S/. 1,544 millones al año. Según Euromonitor Internacional, se producen anualmente 150 millones de pollos a la brasa en el Perú, representando aproximadamente el 20% de la producción nacional. Esta actividad no solo fortalece el sector avícola, sino también la agricultura, el transporte y el comercio. En el extranjero, el pollo a la brasa peruano ha alcanzado el estatus de franquicia internacional, expandiéndose a países como Estados Unidos, España y Japón.

MSD Animal Health, comprometida con la salud y el bienestar animal, reafirma su apoyo al sector avícola a través de la implementación de soluciones de alta calidad que garantizan la sanidad y productividad de las aves. "Nuestro compromiso es proporcionar productos y servicios que aseguren la calidad y seguridad del pollo que llega a las mesas peruanas", destacó Yesenia Vega Directora de Livestock en MSD Animal Health Perú.

El éxito de las pollerías ha permitido la creación de más de 13,000 locales en todo el país, con una alta concentración en Lima. Estas pollerías no solo generan empleo directo, sino que también benefician a proveedores locales de ingredientes y servicios. Además, la popularidad internacional del pollo a la brasa impulsa la exportación de productos y el turismo gastronómico.

La cadena de valor del pollo a la brasa demuestra cómo un plato tradicional puede convertirse en una fuente de riqueza y desarrollo económico. La Asociación Peruana de Avicultura (APA) realiza actividades para promover el consumo responsable y resaltar el valor cultural del pollo a la brasa, fortaleciendo su impacto en la economía nacional.

El pollo a la brasa y las pollerías desempeñan un papel crucial en una cadena económica que impulsa múltiples sectores, incluyendo la industria avícola, agrícola, transporte y consumo. Según Euromonitor Internacional, se producen anualmente 150 millones de pollos a la brasa, lo que representa aproximadamente el 20% de la producción nacional. Esta cifra genera ingresos cercanos a los $1,544 millones al año.

Según cifras de la Asociación Peruana de Avicultura (APA) A nivel de locales, en Perú existen aproximadamente 13.000 pollerías a la brasa, con Lima siendo la región con la mayor cantidad de establecimientos. En el extranjero, el pollo a la brasa peruano ha alcanzado un estatus de franquicia internacional, expandiéndose y comercializándose en países como Estados Unidos, Argentina, Venezuela, Chile, Bolivia, Brasil, Canadá, Ecuador, España, Japón, China e incluso los Emiratos Árabes Unidos, entre otros.

"Donde come uno, comen dos." Este dicho popular se aplica perfectamente al pollo a la brasa, ya que su éxito no solo alimenta a quienes lo consumen, sino que también nutre la economía del país. Cada plato servido es una oportunidad para generar ingresos y empleo, demostrando el poder de la gastronomía como motor económico.

 Preguntas Frecuentes

1. ¿Cómo impacta la industria del pollo a la brasa en otros sectores?

- Impulsa la agricultura, el transporte, el comercio y el turismo, creando una cadena de valor que beneficia a múltiples áreas de la economía.

2. ¿Qué oportunidades de negocio ofrece el éxito del pollo a la brasa?

- La expansión internacional de las pollerías peruanas ofrece oportunidades para franquicias, exportación de productos avícolas y turismo gastronómico.

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¡Espero que esta información te haya sido útil y te inspire a considerar el impacto económico de las tradiciones culinarias en tus emprendimientos!